tirsdag den 9. december 2025

Bøf

Uge 49




Bearnaise sauce, knuste kartofler og bøf

Julestjerne

Kyskager find selv en opskrift



Uge 9

Vi skal lave bøf wannabe med kikærter, brioche, Dressing og fastelavnsboller.

Bøf wanabe-kikærte

Bøf wannabe

Focaccia

Hjemmerørt Mayo


Brioche

Dressing

Fastelavnsboller

kl.
Etiketter:

onsdag den 3. december 2025

Fødevareproduktion kost og sundhed

 

Mål

At du ved hvilke nærringsstoffer kroppen har behov for.
At du har kendskab til kost og energiberegning
At du kan opstille relevante undersøgelser i forhold til emnet.
At du har kendskab til hvordan kosten har indflydelse på din sundhed.
At du er i stand til at vurdere fødevares bæredygtighed.
At du kan give bud på hvordan vores fødevarer fremstilles ud i fremtiden.

Forløb

Uge 8 Opstart på fødevarekemien. Vi arbejder med kulhydrater og skal se filmen mad på hjernen 3
Smag på forskellige kulhydrater. Påvisning af stivelse med iod-kalium

Uge 9 Forsøg med amylase, og spaltning af sukrose og teori om kulhydrater.

           
 Blodsukkerbelastning Opsamling på amylaseundersøgelse, spaltning af sucrose og blodsukkerbelastning (Æble, Chokolade, Cola med og uden sukker, 3 målinger på hver). Se videoen om fordøjelse af kulhydrater

Uge 10 Kunstige sødemidler, præferenser af læskedrikke, måling af sukkerindhold med refractometer i læskedrikke. Teori om proteiner

Uge 11 Tirsdag
            1. Se videoen om protein, kort rep. fra sidste uge.
            2 Se videoen om fordøjelse af proteiner.
            3. Se video om proteinsyntese.
            4. Lav jeres aminosyreberegning  på bøf bearnaice og bøf wannabe.
            Påvisning af protein i ærter og sojabønner
            Koagulering af æg
            Bromelin nedbryder husblas

Uge 11 Torsdag Vikar
            Læs på hjemmesiden biotechachademy.
            De 9 teoriafsnit under kroppen og kosten.

Uge 12 Teori om fedt, analyse af fedtindhold i chips
               Se videoen om nedbrydning af fedt 

Uge 15

Oplæg om vitaminer, se filmen den "Gyldne ris" og lave tilhørende opgaver.

Tekster, artikler og videoer

NaturensUunivers 9- din egen energibalance
kl.
Etiketter:

torsdag den 20. november 2025

Fødevareproduktion, kost og sundhed

Mål:

Forståelse for at planter har
brug for en række essentielle
næringsstoffer for at vokse.

Kende lieblings lov

Kender forskel på mikro og
makronæringsstoffer.

Kendskab til kunstgødning og
organisk gødning.

Forståelse af hovedtrækkene i
N-kredsløbet.

Kendskab til sammenhængen
mellem jordbund, pH-værdi
og næringsstoffernes
tilgængelighed.

Kendskab til sammenhængen ml. gødning, algevækst og iltsvind i vandmiljøet.

Simpel kemiskanalyse, kunne identificerere simple gødningsioner i en gødningsopløsning.

Forståelse for hvad haveejeren og landmanden kan gøre for at minimere risikoen for forurening.

Kan redegøre for hvordan man kan fremstille fødevarer på en bærerdygtig måde.


Forløb

Uge 39 Klip de udleverede ark med ionbrikker ud, vær omhyggelig med at klippe efter stregerne.
Lav herefter opgaverne om saltene.
Læs Naturens univers 8.7, 

Tekster artikler og videoer

Naturens univers 8, kap 7
Starten på et godt udbytte,kalkning
SYREN anlæg, video
Insekter som proteinkilde
kl.
Etiketter: ,

fredag den 14. november 2025

Alkohol 25/26 (Kemi)


Mål

Kendskab til stofgruppen alkohol.
Kendskab til fremstilling af ethanol.
Kende gærcellen som levende organisme.
Kendskab til enzymer, og deres inhibitorer.
Kan beregne nyttevirkning ved afbrænding af alkohol.
Kendskab til ølbrygning og historien bag.
Kendskab til promiller og promillegrænser.
Kendskab til sundhedsstyrelsens anbefalinger vedr. alkohol.
Kendskab til antabus og dets virkning.



Forløb

Uge 47 Forsøg med gæring, molekylebyggesæt og bygning af alkohol og isomerer. Læs om alkohol i naturens univers.

Uge 48 Opfølgning på gæringsundersøgelsen fra sidste gang.
Mikroskopiering af  gærceller Læs Beerzymes.





Til næste uge husk en tom ølflaske



Tekster, artikler og videoer

Naturens univers 9, alkohol kap 10 og 11
Beer Zymes

Øvelser

Amylase
kl.
Etiketter: , ,

onsdag den 29. oktober 2025

Flyvende Jacob


Uge 46

Mad i ovn som kan passe sig selv.

Den svenske klassiker Flyvende jakob er et godt eksempel herpå, den skal idag severes med bulgur med topping af persille gremolta og en appelsinsalat.

Til dessert er der chokolademusse.


Chokolademusse

Indkøbsliste











kl.
Etiketter:

fredag den 24. oktober 2025

Rent vand også i fremtiden 25/26

 

Mål

Kan beskrive vandets kredsløb.
Kan beskrive forskellige typer af vand.
Kendskab til vandmiljøplaner.
Kan komme med løsningsforslag til hvordan vi sikre rent vand.
Kende krav til drikkevand.
Kendskab og handlemuligheder ifht. trusler mod vores drikkevand.
Kan beskrive mekanisk, kemisk og biologisk spildevandsrensning 
Kan beskrive vand som et polært opløsningsmiddel.
Kan lave simple analyser på vandprøver og herudfra vurdere om det er egnet som drikkevand.
Kan beskrive jordens beskaffenhed og dens evne til at rensevand/tilføre mineraler.
Kan beskrive levende organismers behov for vand, samt vise hvordan cellens vandoptag er påvirkelig.





Problemstilling

Vi er personligt og som samfund storforbrugere af vand. Vores måde at leve på påvirker i høj grad vandets kvalitet. 

Hvad kan vi gøre for at sikre at vi også har rent vand i fremtiden? 

Tekster, artikler og videoer

Øvelser

kl.
Etiketter: ,

onsdag den 22. oktober 2025

Mortensaften

 Du skal have familien på besøg mortensaften og har besluttet at menuen skal stå på stegt and med sukkerbrunede kartofler og rødkålssalat, til dessert skal i have pannacotta



Forløb


Uge 44

Opskrifter

Stegt and

Sukkerbrunede kartofler

Rødkålssalat 

Panna cotta

Citronfromage

kl.
Etiketter:
Abonner på: Kommentarer (Atom)